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TORTA DI AZUKI E CASTAGNE - Calleris

TORTA DI AZUKI E CASTAGNE

Ingredienti

200 gr. di azuki (soia rossa), 200 gr. di farina integrale, 170 gr. di farina di castagne, 80 gr. di uvetta, 4 cucchiai d’olio di sesamo o mais o arachidi, 1 cucchiaio di cannella in polvere.

Soia e castagne, un’unione fantasiosa

Mettete a bagno gli azuki per 8 ore poi cuoceteli in acqua assieme all’uvetta per 3 ore circa. A cottura ultimata passate la soia rossa al frullatore per ottenere una purea densa.
Amalgamate al tutto la farina integrale e quella di castagne lavorando bene l’impasto con le mani. Stendete il composto per uno spessore di 1 cm in una teglia e cuocete per 45 minuti in forno a temperatura moderata.

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