FAGIOLI AL VINO ROSSO
Ingredienti per 4 persone
250 gr. di fagioli Borlotto Lamon “Calleris”, 1 cipolla, prezzemolo tritato, sedano, salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, mezzo bicchiere di vino rosso, mezzo litro di brodo o acqua, due o tre cucchiai di olio, sale e pepe.
I fagioli Borlotto Lamon abbracciano il vino rosso
Mettete i fagioli a bagno in acqua tiepida per almeno 12 ore. Fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine con il trito di prezzemolo, sedano e salvia in un tegame. Aggiungete il rametto di rosmarino, la foglia di alloro e il pepe. A questo punto scolate i fagioli e uniteli al soffritto, bagnate con il vino e lasciate insaporire per alcuni minuti. Ultimo passaggio: aggiungete il brodo caldo, coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco lento per 2 ore o più. Verso la fine della cottura aggiungete sale quanto basta.
