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HomericettarioLENTICCHIE ROSSE
LENTICCHIE ROSSE - Calleris

LENTICCHIE ROSSE

Ingredienti

250 gr. di  lenticchie rosse, 100 gr. di lardo battuto, mezzo bicchiere di olio d’oliva, mezzo bicchiere di vino rosso, 1 cipolla, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di conserva di pomodoro, 1 mestolo di brodo, sale e pepe.

Le lenticchie per mille contorni

Mettete a bagno le lenticchie per una notte. Tritate lardo e cipolla e soffriggeteli con olio d’oliva. Unite le lenticchie, spolveratele di farina, bagnate con vino rosso e aggiungete la conserva di pomodoro diluita nel brodo.
Coprite e fate bollire a fuoco basso o indiretto per circa due ore.
Il piatto può essere servito come contorno per bolliti, zampone, cotechino, cappello da prete (carne per bollito o arrosto).

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