LENTICCHIE IN UMIDO
Ingredienti per 4 persone
250 gr. di lenticchie “Calleris”, 100 gr. di lardo, mezza cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2/3 cucchiai di olio, 1 litro di brodo caldo, sale e peperoncino.
Un piatto ricco di gusto
Dopo aver tenuto le lenticchie a bagno in acqua tiepida per 1notte, scolatele e lavatele con cura sotto l’acqua corrente. Preparate un trito con il lardo, la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio, e mettetelo a soffriggere in un tegame con l’olio e la foglia di alloro.
Aggiungete le lenticchie, fate insaporire, unite la salsa di pomodoro, un pizzico di peperoncino e bagnate con il brodo caldo.
Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 45minuti, per poi aggiungere il sale verso il termine della cottura.
