I Fagioli Borlotti sono fagioli del tipo borlotto. Seme chiaro e variegato in rosso, sono ovali e rotondeggianti. Ideali per insalate, grazie al loro spiccato aroma, vanno anche bene come contorno.
I Fagioli Neri, tipici del Sud America, hanno un sapore dolciastro, e sono ideali per piatti di carne o a base di riso. Ricordano, con la salsa piccante, i sapori forti del Messico.
Le Lenticchie sono leguminose dalle origine antiche. Le varietà sono diverse, come i colori e la forma dei semi. Le più comuni in cucina hanno colore marrone. Ideali per insalate, zuppe, con carni grasse. Devono essere sempre preparate in ammollo.
Le Lenticchie Rosse Sgusciate sono leguminose utilizzate molto in Asia. Si dicono sgusciate quando il seme è privato della buccia. Ideali per insalate, zuppe, con carni grasse. Devono essere sempre preparate in ammollo.
La minestra di legumi è un primo piatto molto semplice da preparare, sano e sostanzioso. Con l’aggiunta di verdure ed erbe aromatiche, è ideale da gustare nei giorni freddi d’inverno. E’ composta da lenticchie, soia, orzo e piselli.
Il gusto della tradizione. I legumi si uniscono per offrire un sapore pieno, avvolgente, sincero. Un minestrone fatto “come una volta”, ricco di ingredienti gustosi e nutrienti. Un profumo che inebria la mente e che scalda il cuore, a tavola.
L’Orzo è un cereale conosciuto ed usato dalle grandi civiltà della storia. Nutriente e molto digeribile, apporta energia. Con la perlatura nell’orzo vengono eliminati i primi tre strati della corteccia: principi nutritivi inalterati e tempi di cottura diminuito.
Il risotto è un primo piatto da sempre apprezzato per le sue qualità nutritive. In questa variante i gusti della primavera sono esaltati dalla presenza di lenticchie e piselli sgusciati.
La Zuppa Contandina esalta i sapori della campagna: il farro e l’orzo si legano ai fagioli. Tre gusti che si incontrano per regalare una sensazione avvolgente, leggera e nutriente allo stesso tempo.
La Zuppa Casereccia regala agli amanti dei gusti misti la leggerezza del riso e la sostanza delle lenticchie rosse. Un’unione di sapori che ricordano il calore della casa e la semplicità della tradizione.
